Resep Kue
: Samosa Isi Sayuran ::
Bahan:
20 lembar kulit pastry
putih telur
minyak untuk menggoreng
Bahan Isi:
1 kentang ukuran besar, kukus
2 sdm kacang polong
1 buah wortel kukus, potong dadu
2 siung bawang putih, cincang halus
3 siung bawang merah, cincang halus
1 sdt bubuk cabe
1/2 sdt merica
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan
1 sdt garam
2 batang daun seledri, cincang halus
2 sdm minyak zaitun
Cara Membuat:
1. Hancurkan kentang yang sudah dikukus di sebuah mangkuk hingga halus.
2. Masukkan merica, ketumbar, jintan, garam, bawang putih dan bawang merah ke dalam mangkuk kentang. Aduk hingga tercampur benar dan rata.
3. Masukkan bubuk cabe, kacang polong, wortel, seledri dan minyak zaitun. Aduk kembali hingga rata.
4. Siapkan 2 lembar kulit pastry. Bentuk segitiga menyerupai kantung, kemudian isi dengan bahan isi, rapikan dan tutup kulit pastry. Agar adonan tidak menyembul keluar, lengketkan kulit dengan putih telur. Lanjutkan pada sisa adonan selanjutnya.
5. Panaskan minyak, goreng samosa hingga kulitnya kuning kecokelatan.
Untuk: 10 buah
Bahan:
20 lembar kulit pastry
putih telur
minyak untuk menggoreng
Bahan Isi:
1 kentang ukuran besar, kukus
2 sdm kacang polong
1 buah wortel kukus, potong dadu
2 siung bawang putih, cincang halus
3 siung bawang merah, cincang halus
1 sdt bubuk cabe
1/2 sdt merica
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan
1 sdt garam
2 batang daun seledri, cincang halus
2 sdm minyak zaitun
Cara Membuat:
1. Hancurkan kentang yang sudah dikukus di sebuah mangkuk hingga halus.
2. Masukkan merica, ketumbar, jintan, garam, bawang putih dan bawang merah ke dalam mangkuk kentang. Aduk hingga tercampur benar dan rata.
3. Masukkan bubuk cabe, kacang polong, wortel, seledri dan minyak zaitun. Aduk kembali hingga rata.
4. Siapkan 2 lembar kulit pastry. Bentuk segitiga menyerupai kantung, kemudian isi dengan bahan isi, rapikan dan tutup kulit pastry. Agar adonan tidak menyembul keluar, lengketkan kulit dengan putih telur. Lanjutkan pada sisa adonan selanjutnya.
5. Panaskan minyak, goreng samosa hingga kulitnya kuning kecokelatan.
Untuk: 10 buah
:: Cupcakes Coklat ::
Bahan Cupcake:
4 butir telur
100 gram gula pasir
½ sendok teh garam
½ sendok makan emulsifier (SP/TBM)
100 gram tepung terigu protein sedang
30 gram cokelat bubuk
½ sendok teh bawking powder
30 gram minyak goreng
50 ml susu cair
½ sendok teh cokelat pasta
Bahan Isi Cupcake:
75 gram selai dark cherry
Bahan Hiasan Cupcake:
100 gram buttercream
100 gram cokelat masak pekat, serut
Cara Membuat Cupcake:
Cake: kocok telur, gula pasir, garam, dan emulsifier sampai mengembang. Masukkan terigu terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
Masukkan campuran minyak goreng, susu cair, dan cokelat pasta sedikit- sedikit sambil diaduk perlahan.
Tuang di cup muffin pendek lebar yang dialas cup kertas emas.
Kukus 12 menit di atas api sedang sampai matang.
Belah atas cake putus.
Oleskan selai dark cherry, tangkupkan lagi potongan cake.
Oles atasnya dengan buttercream dan taburkan cokelat serut.
Bahan Cupcake:
4 butir telur
100 gram gula pasir
½ sendok teh garam
½ sendok makan emulsifier (SP/TBM)
100 gram tepung terigu protein sedang
30 gram cokelat bubuk
½ sendok teh bawking powder
30 gram minyak goreng
50 ml susu cair
½ sendok teh cokelat pasta
Bahan Isi Cupcake:
75 gram selai dark cherry
Bahan Hiasan Cupcake:
100 gram buttercream
100 gram cokelat masak pekat, serut
Cara Membuat Cupcake:
Cake: kocok telur, gula pasir, garam, dan emulsifier sampai mengembang. Masukkan terigu terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
Masukkan campuran minyak goreng, susu cair, dan cokelat pasta sedikit- sedikit sambil diaduk perlahan.
Tuang di cup muffin pendek lebar yang dialas cup kertas emas.
Kukus 12 menit di atas api sedang sampai matang.
Belah atas cake putus.
Oleskan selai dark cherry, tangkupkan lagi potongan cake.
Oles atasnya dengan buttercream dan taburkan cokelat serut.
::
Red Velvet Cake ::
Bahan:
200 gr mentega tawar
240 gr gula pasir
2 gr garam
3 gr vanilla essence
2 butir telur ayam
1 kuning telur ayam
60 gr sour cream
60 gr bit, kukus, haluskan
70 ml susu segar
Ayak jadi satu:
200 gr tepung terigu protein sedang
15 gr cokelat bubuk
3 gr soda kue
Lapisan:
225 gr Cream Cheese
75 gr mentega tawar
50 gr tepung bubuk
2 gr Vanilla Essence
Nougat:
100 gr almond iris, panggang
100 gr gula pasir halus
Cara membuat:
Kocok mentega, garam, gula hingga. Masukkan telur sedikit demi sedikit sampai tercampur rata.
Tambahkan vanilla essence, aduk rata.
Ayak tepung terigu, cokelat bubuk dan soda kue. Aduk rata dalam campuran mentega.
Aduk jadi satu bit halus, sour cream dan susu.
Masukkan ke dalam adonan, aduk perlahan hingga rata.
Tuangkan dalam cetakan bundar 20 cm yang telah dipoles mentega.
Panggang dalam oven bersuhu 190 C.
Angkat dan dinginkan.
Lapisan:
Campur dan kocok semua bahan hingga halus dan mengembang.
Potong sponge secara membujur menjadi 4 bagian. Lapisi masing-masing cake dengan bahan Lapisan.
Lapisi seluruh permukaan dan sisi cake dengan bahan Lapisan.
Nougat: Lelehkan gula sedikit demi sedikit di atas pan hingga menjadi karamel.
Tambahkan almond iris aduk hingga semua almond terbalut karamel, diamkan hingga mengeras diatas meja yg telah di beri minyak. Hancurkan dengan ditumbuk atau dicincang.
Tempel nougat cincang ke seluruh permukaan kue.
Hias sesuai selera.
Untuk 8 potong
Kalori : 5199,9 gr - 649,98/porsi
Protein : 63,24 gr - 7,9/porsi
Lemak : 299,66 gr - 37,45 gr/porsi
Karbohidrat : 577,93 gr - 72,24 gr/porsi
Serat : 5,64 gr - 0,70 gr/·
Bahan:
200 gr mentega tawar
240 gr gula pasir
2 gr garam
3 gr vanilla essence
2 butir telur ayam
1 kuning telur ayam
60 gr sour cream
60 gr bit, kukus, haluskan
70 ml susu segar
Ayak jadi satu:
200 gr tepung terigu protein sedang
15 gr cokelat bubuk
3 gr soda kue
Lapisan:
225 gr Cream Cheese
75 gr mentega tawar
50 gr tepung bubuk
2 gr Vanilla Essence
Nougat:
100 gr almond iris, panggang
100 gr gula pasir halus
Cara membuat:
Kocok mentega, garam, gula hingga. Masukkan telur sedikit demi sedikit sampai tercampur rata.
Tambahkan vanilla essence, aduk rata.
Ayak tepung terigu, cokelat bubuk dan soda kue. Aduk rata dalam campuran mentega.
Aduk jadi satu bit halus, sour cream dan susu.
Masukkan ke dalam adonan, aduk perlahan hingga rata.
Tuangkan dalam cetakan bundar 20 cm yang telah dipoles mentega.
Panggang dalam oven bersuhu 190 C.
Angkat dan dinginkan.
Lapisan:
Campur dan kocok semua bahan hingga halus dan mengembang.
Potong sponge secara membujur menjadi 4 bagian. Lapisi masing-masing cake dengan bahan Lapisan.
Lapisi seluruh permukaan dan sisi cake dengan bahan Lapisan.
Nougat: Lelehkan gula sedikit demi sedikit di atas pan hingga menjadi karamel.
Tambahkan almond iris aduk hingga semua almond terbalut karamel, diamkan hingga mengeras diatas meja yg telah di beri minyak. Hancurkan dengan ditumbuk atau dicincang.
Tempel nougat cincang ke seluruh permukaan kue.
Hias sesuai selera.
Untuk 8 potong
Kalori : 5199,9 gr - 649,98/porsi
Protein : 63,24 gr - 7,9/porsi
Lemak : 299,66 gr - 37,45 gr/porsi
Karbohidrat : 577,93 gr - 72,24 gr/porsi
Serat : 5,64 gr - 0,70 gr/·
:: Cupcakes Coklat ::
Bahan Cupcake:
4 butir telur
100 gram gula pasir
½ sendok teh garam
½ sendok makan emulsifier (SP/TBM)
100 gram tepung terigu protein sedang
30 gram cokelat bubuk
½ sendok teh bawking powder
30 gram minyak goreng
50 ml susu cair
½ sendok teh cokelat pasta
Bahan Isi Cupcake:
75 gram selai dark cherry
Bahan Hiasan Cupcake:
100 gram buttercream
100 gram cokelat masak pekat, serut
Cara Membuat Cupcake:
Cake: kocok telur, gula pasir, garam, dan emulsifier sampai mengembang. Masukkan terigu terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
Masukkan campuran minyak goreng, susu cair, dan cokelat pasta sedikit- sedikit sambil diaduk perlahan.
Tuang di cup muffin pendek lebar yang dialas cup kertas emas.
Kukus 12 menit di atas api sedang sampai matang.
Belah atas cake putus.
Oleskan selai dark cherry, tangkupkan lagi potongan cake.
Oles atasnya dengan buttercream dan taburkan cokelat serut.
Bahan Cupcake:
4 butir telur
100 gram gula pasir
½ sendok teh garam
½ sendok makan emulsifier (SP/TBM)
100 gram tepung terigu protein sedang
30 gram cokelat bubuk
½ sendok teh bawking powder
30 gram minyak goreng
50 ml susu cair
½ sendok teh cokelat pasta
Bahan Isi Cupcake:
75 gram selai dark cherry
Bahan Hiasan Cupcake:
100 gram buttercream
100 gram cokelat masak pekat, serut
Cara Membuat Cupcake:
Cake: kocok telur, gula pasir, garam, dan emulsifier sampai mengembang. Masukkan terigu terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
Masukkan campuran minyak goreng, susu cair, dan cokelat pasta sedikit- sedikit sambil diaduk perlahan.
Tuang di cup muffin pendek lebar yang dialas cup kertas emas.
Kukus 12 menit di atas api sedang sampai matang.
Belah atas cake putus.
Oleskan selai dark cherry, tangkupkan lagi potongan cake.
Oles atasnya dengan buttercream dan taburkan cokelat serut.
:: Kue Khamir ::
Versi 1
Bahan Kue Khamir :
- 200 gr tepung terigu
- 2 sendok teh ragi instan
- 4 sendok teh gula pasir
- 300 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 1/4 sendok teh garam
Cara Membuat Kue Khamir :
1. Campur dalam satu wadah bahan kue : tepung terigu, ragi instan, gula pasir, santan dan garam. Aduk hingga adonan tercampur rata. tercampur rata, lalu diamkan adonan selama 10 menit.
2. Panaskan pan dadar (cetakan kue khamir mirip mirip dengan cetakan kue serabi banyak tersedia di toko perlengkapan kue), masukkan satu sendok sayur hasil bahan yang diaduk tadi lalu masak kue sampai matang. Lakukan hal yang sama hingga bahan habis
Berikut adalah langkah menggorengnya:
Letakkan cetakan tersebut diatas kompor dan panaskan, tambahkan sedikit mentega atau minyak goreng disetiap cekungan cetakan
Tuangkan adonan kue khamir di setiap cekungan dan tunggu hingga salah satu sisinya (sisi bawah) berwarna kecoklatan.
Bila salah satu sisi (bagian bawah) sudah kelihatan kecoklatan, baliklah agar sisi atasnya matang juga.
Bila akan matang, kue ini akan mekar sendiri dan bentuknya jadi mirip kue Dorayaki
NB : Resep kamir ini ada beberapa versi ada yang pakai ragi instan dan ada yang pake tape singkong, Menggunakan tape singkong lebih aman dengan rasa legit dan aroma ragi tape yang terjaga. Kunci suksesnya: jangan pernah meremas dan mengepal adonan, uleni dengan tangan terbuka!
Versi 2
Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi
250 gr gula pasir
250 gr tape singkong
100 gr margarin leleh
1 btr telur
½ sdm soda kue
½ sdt garam
Air matang secukupnya.
Cara membuat:
Bersihkan tape dari seratnya, campur dengan gula pasir, remas-remas. Sisihkan.
Cairkan soda kue dengan sedikit air, sisihkan.
Dalam wadah tuang tepung terigu dan bahan lainnya, uleni perlahan dengan telapak tangan terbuka.
Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan kental dan lembek. Diamkan selama 9 jam.
Panaskan cetakan Khamir, poles dengan mentega, tuangi 1 sendok sayur adonan.
Biarkan hingga terlihat bersarang dan matang bagian bawah, balik, teruskan masak hingga matang. Tes tusuk bila perlu. Angkat.
Versi 1
Bahan Kue Khamir :
- 200 gr tepung terigu
- 2 sendok teh ragi instan
- 4 sendok teh gula pasir
- 300 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 1/4 sendok teh garam
Cara Membuat Kue Khamir :
1. Campur dalam satu wadah bahan kue : tepung terigu, ragi instan, gula pasir, santan dan garam. Aduk hingga adonan tercampur rata. tercampur rata, lalu diamkan adonan selama 10 menit.
2. Panaskan pan dadar (cetakan kue khamir mirip mirip dengan cetakan kue serabi banyak tersedia di toko perlengkapan kue), masukkan satu sendok sayur hasil bahan yang diaduk tadi lalu masak kue sampai matang. Lakukan hal yang sama hingga bahan habis
Berikut adalah langkah menggorengnya:
Letakkan cetakan tersebut diatas kompor dan panaskan, tambahkan sedikit mentega atau minyak goreng disetiap cekungan cetakan
Tuangkan adonan kue khamir di setiap cekungan dan tunggu hingga salah satu sisinya (sisi bawah) berwarna kecoklatan.
Bila salah satu sisi (bagian bawah) sudah kelihatan kecoklatan, baliklah agar sisi atasnya matang juga.
Bila akan matang, kue ini akan mekar sendiri dan bentuknya jadi mirip kue Dorayaki
NB : Resep kamir ini ada beberapa versi ada yang pakai ragi instan dan ada yang pake tape singkong, Menggunakan tape singkong lebih aman dengan rasa legit dan aroma ragi tape yang terjaga. Kunci suksesnya: jangan pernah meremas dan mengepal adonan, uleni dengan tangan terbuka!
Versi 2
Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi
250 gr gula pasir
250 gr tape singkong
100 gr margarin leleh
1 btr telur
½ sdm soda kue
½ sdt garam
Air matang secukupnya.
Cara membuat:
Bersihkan tape dari seratnya, campur dengan gula pasir, remas-remas. Sisihkan.
Cairkan soda kue dengan sedikit air, sisihkan.
Dalam wadah tuang tepung terigu dan bahan lainnya, uleni perlahan dengan telapak tangan terbuka.
Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan kental dan lembek. Diamkan selama 9 jam.
Panaskan cetakan Khamir, poles dengan mentega, tuangi 1 sendok sayur adonan.
Biarkan hingga terlihat bersarang dan matang bagian bawah, balik, teruskan masak hingga matang. Tes tusuk bila perlu. Angkat.
0 komentar:
Posting Komentar